Algunas personas ven el aguacate como el enemigo de las dietas, debido a su alto valor calórico: son alrededor de 350 calorías en una pequeña unidad. Pero la verdad es que puede ser un gran aliado de la alimentación saludable – e incluso puede ayudar a aquellos que quieren perder unas cuantas libras.
El aguacate es una de las frutas que se destaca por su calidad nutricional. Por lo tanto, es rico en grasas insaturadas, que actúan como un complemento en la reducción de los niveles de colesterol y triglicéridos, por ejemplo.
Información nutricional del aguacate
Un aguacate pequeño con 150 gramos de pulpa proporciona:
- 240 calorías
- 22 gramos de grasa
- 13 gramos de carbohidratos
- 3 gramos de proteína
- 10 gramos de fibra
¿El aguacate y la palta son la misma cosa?
Aunque son de la misma familia, la palta y el aguacate son frutos diferentes y tienen características específicas. Así, el aguacate es mucho más pequeño que la palta, además de tener la cáscara más gruesa y mucho más oscura. El aguacate, muy común en otros países, se ha convertido en un gran favorito porque tiene un 10% menos de calorías que el aguacate normal.
Además, es más nutritivo e incluso tiene el doble de potasio que el plátano. Por lo tanto, tiene aún más fibra, vitaminas E y B6, grasa saludable y menor contenido de agua lo que hace que su pulpa sea más consistente que la versión común.
Vea a continuación otras ventajas que seguramente lo convencerán de incluir el aguacate en su vida cotidiana:
Mezcla de vitaminas
En el aguacate, encontramos una increíble colección de nutrientes. Se trata de grandes cantidades de vitaminas A, B, D y E, minerales, proteínas y fibras. Además, contiene ácidos grasos omega, fitoesteroles, tocoferoles y escualeno, que ayudan a prevenir las enfermedades cardiovasculares.
Cabe destacar que el fitoesterol es una sustancia que ayuda a inhibir la absorción del colesterol malo sin afectar los niveles de HDL, el colesterol bueno. En el caso del β-sitosterol, el principal fitoesterol presente en el aguacate, el efecto beneficioso se siente en la inmunidad. También contribuye al tratamiento de enfermedades como el cáncer y las infecciones.
También es una fuente de un carotenoide llamado luteína, que ayuda a proteger contra el cáncer de próstata y las enfermedades de los ojos, incluyendo las cataratas.
Fibras y grasas del bien
Para aquellos que están planeando una dieta, la buena noticia es que el aguacate es rico en ácidos grasos, especialmente omegas 6, 7 y 9: al equilibrar el cuerpo, ayudan a la pérdida de grasa. Componentes como la fibra, los fitoesteroles y el ácido oleico aumentan la sensación de saciedad, reducen la compulsión por la comida y reducen la acumulación de grasa en la región abdominal.
Sin embargo, si la intención es afinar la silueta, es necesario estar atento a la cantidad consumida. El nutricionista recomienda que no comas más de 100 gramos de fruta al día, el equivalente a ¼ de un aguacate normal o 1 aguacate pequeño.
Antioxidantes y potasio
Otros nutrientes interesantes presentes en el aguacate son los antioxidantes, que contribuyen al buen funcionamiento del cerebro. Con esto, previenen los efectos causados por los radicales libres, es decir, pueden ayudar a mantener la piel más sana y joven.
En el caso del potasio, el beneficio aparece en el momento del entrenamiento. Porque es un elemento importante para regular la actividad muscular.
Turbina el cerebro
La presencia de grasas beneficiosas y antioxidantes en el aguacate promueve el buen funcionamiento del cerebro. Así, la luteína (carotenoide) y el omega 3, importantes para optimizar la memoria, se destacan porque estimulan la renovación de las células cerebrales.
¿Y el aceite de aguacate?
El aceite de aguacate es un ingrediente relativamente nuevo en el mercado de america del sur, pero ya tiene beneficios comprobados. Así, presenta el doble de fitoesteroles que el aceite de oliva, una sustancia que actúa sobre los niveles de colesterol, y es una gran fuente de grasas buenas.
Recetas de aguacate
Guacamole
Ingredientes
- Aguacate mediano brasileño (o 4 aguacates)
- Tomate grande sin semillas
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo bien picados
- 1 paquete de cilantro
- 1 chile sin semillas
- Jugo de 1 limón grande
- Aceite de oliva virgen extra y sal al gusto
Cómo prepararse
- Amasar el aguacate con un tenedor, agregar ajo, jugo de limón, cebolla, pimiento, tomate y cilantro bien picados, sal y aceite de oliva. Luego, mezclar los ingredientes hasta obtener la consistencia de un puré.
Ensalada Tropical
Ingredientes
- Hojas de rúcula y lechuga
- 1/2 aguacate maduro (o 2 aguacates)
- 2 tomates
- 1 cebolla picada en cubos pequeños (opcional)
- Jugo de 1 limón
- Aceite de oliva, sal, pimienta, cilantro y perejil al gusto
Cómo prepararse
- Lavar la rúcula y las hojas de lechuga. Cortar los tomates, la cebolla y el aguacate en cubos. Pica bien el cilantro y el perejil. Disponga todo en una bandeja y sazone con limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Luego decorar con finas rodajas de limón.
Batido de aguacate
Ingredientes
- 1/4 de taza de leche de almendra
- 1 aguacate pelado, deshuesado y cortado
- 1 corte de plátano pequeño
- 1/4 de taza (té) de hielo
- 1 col. de miel (sopa) (opcional)
Cómo se hace
- En la licuadora, coloque todos los ingredientes y use la función de pulso hasta que obtenga la consistencia de su preferencia.
