Cuando pensamos en la comida americana, probablemente el primer plato que aparece en nuestras cabezas es la gran hamburguesa americana. Más allá de un icono de la gastronomía de los Estados Unidos, la humilde hamburguesa es también un símbolo de la omnisciente de la cultura estadounidense en todo el mundo.
Sin embargo, para la mayoría de los no estadounidenses, la familiaridad con la hamburguesa americana está representada por las cadenas de grandes nombres, viejos favoritos como McDonald’s y Burger King, así como los nuevos, Shake Shack y Five Guys.
Sin embargo, te equivocarías si crees que estas grandes marcas de hamburguesas de negocios representan las mejores versiones de esta comida por excelencia estadounidense. Es similar a pensar que Nueva York, Los Angeles o Chicago representan al país en su conjunto.
No, para descubrir realmente este enorme y culturalmente diverso país – y sus mejores hamburguesas – tienes que salir de las ciudades y en el camino abierto donde encontrarás libertad, diversión y aventura, así como algunas hamburguesas muy sabrosas, originales y a veces inusuales.
Aquí hay algunas ideas de viaje por carretera para un viaje de descubrimiento en un mundo de carne, queso y bollos masas.
Herd’s Burgers
Con una historia que se remonta a 1916, este humilde restaurante junto a la carretera ha estado produciendo sus increíbles hamburguesas, sin cambios, durante más de un siglo. Súper difícil de encontrar, que es como el dueño de Herd’s Burgers, Danny Herd, le gusta, el restaurante opera fuera de una casa vieja y ni siquiera tiene una señal o, infamemente, un número de teléfono que permite a los nuevos clientes saber quiénes o qué son.
Herd’s Burger’s puede ser un restaurante discreto sin pretensiones ni delirios de grandeza, pero la jugosa simplicidad de su construcción de hamburguesas de 100 años de edad ha comenzado a cambiar cabezas como un ejemplo de una de las hamburguesas en Texas, si no todo Estados Unidos.
Ted’s Restaurant, Connecticut
Encontrado en la pequeña ciudad de Meridien, en algún lugar entre los centros de población del estado de New Haven y Hartford, este restaurante Connecticut es menos una parrilla de hamburguesas y más una sauna de hamburguesas.
No tan antiguo como Herd’s, Ted’s Restaurant tiene apenas 50 años de edad, pero en ese tiempo ha desarrollado una reputación singular por la calidad de sus hamburguesas. Y estas delicias no están cocinadas en una tapa plana ni a la parrilla, sino al vapor!
Con la carne molida exprimida en los moldes cuadrados del vapor especialmente creado, el proceso de cocción hace que todo el exceso de grasa deje una hamburguesa particularmente suculenta, que, por sí sola, es sorprendentemente saludable, hasta que es golpeada con el queso al vapor.
Ted’s Restaurant tiene un menú completo con una amplia gama de pollos, perritos calientes y guarniciones, pero si estás de camino a la carretera y simplemente de paso, tienes que tomar uno de esos deliciosos “jamones al vapor”.
Gwin’s Lodge and Roadhouse
Gwin’s Lodge and Roadhouse es menos acerca de la hamburguesa – las muchas variaciones de los cuales se basan en una mano de la media libra, 100% Angus patty de carne de res y servido con cebolla, tomate, lechuga y pepinillo en un bollo de brioche – pero sobre todo la ubicación.
Situado en un telón de fondo inspirador de bosques, ríos, lagos, montañas, playas; repleto de águilas, linces, alces, osos marrones y negros y lobos — la península de Kenai en Alaska es una meca para los fanáticos de los deportes al aire libre, atraídos por la rica pesca en el cercano río Kenai y el río ruso, por no hablar de rafting en aguas bravas, kayak, paseos a caballo montar a caballo y cazar.
Sea cual sea su actividad elegida, no hay mejor manera de terminar el día que con una celebración de hamburguesas caseras y una cerveza helada. Eso es americano.
Meers Store
Comprado por primera vez en 1980, Meers Store realmente está en el medio de la nada, de hecho la ciudad de Meers, una pequeña comunidad no incorporada, en el sur de Oklahoma, cuenta con una población de una sola familia compuesta de “seis personas, ocho gatos y un perro”.
Sin embargo, el restaurante todavía hace un excelente negocio y ha estado yendo fuerte durante casi 40 años, sirviendo su gama de Cowboy Burgers (mustard, pepinillos, tomates, cebollas, lechuga de hoja verde y queso americano); la Yankee Burger, la misma que la Cowboy Burger pero con ketchup de tomate y, el Sissy Burger que viene con mayonesa.
Citada por ‘Burger Scholar’ George Motz, como una de las hamburguesas más influyentes de los Estados Unidos, Meers Store introdujo la práctica ahora común de abastecer su carne de productores locales, en este caso la propia granja de Meers Store, dedicada a criar un 97% de hierba magra Carne Longhorn.
