Un nuevo restaurante que celebra el diverso y rico trasfondo de la comida para inmigrantes ha abierto, a solo un cuarto de cuadra de la Casa Blanca en Washington D.C., con la oferta única que se esfuerza por “crear un espacio para la promoción, el cambio y la comunidad”.
Inaugurado por el galardonado chef Enrique Limardo del restaurante Seven Reasons, Immigrant Food ofrece una experiencia gastronómica informal con un mensaje de positividad e inclusión. Ubicado en 1701 Pennsylvania Avenue NW, a menos de una cuadra de la Casa Blanca, el restaurante celebra los gustos de diversas personas que han hecho de los Estados Unidos su hogar y trajo su cultura al país a lo largo de los siglos.
“Nuestro restaurante celebra la historia de Estados Unidos: la historia de los inmigrantes, la mezcla especial de personas y culturas que hicieron grande a Estados Unidos, una y otra vez”, dijo Schechter, cofundador de Immigrant Food y autor del concepto. “En un momento en que el cambio parece tan difícil, queríamos crear un restaurante que sea una fusión de comida y promoción. Llamémoslo alimentocracia”.
El restaurante cuenta con una misión de cuatro partes; ofrecer a los clientes deliciosos platos de fusión, para celebrar el patrimonio de inmigración de Estados Unidos, para abrir sus puertas a las organizaciones de servicios de inmigrantes, y para convertirse en un defensor en el debate de inmigración. Además de un menú de comida, ofrece un “menú de compromiso”, con sugerencias de cómo los clientes pueden contribuir y ser voluntarios para ayudar a las organizaciones inmigrantes.
La compañía también ha creado Think Table, una plataforma en línea donde la gente puede entender los hechos de inmigración, aprender por qué la inmigración es importante para el futuro de Estados Unidos y conectarse con líderes e innovadores que buscan el cambio.
El restaurante sirve cuencos de fusión, incluyendo “Viet Vibes” que está inspirado en inmigrantes de Vietnam y las Islas del Caribe, e incluye pollo especiado de adobo, col rizada, fideos de arroz picante y cacahuetes, el “Greco Milano”, inspirado en italiano y griego inmigrantes, e incluye té rebozado de especias, rúcula, espaguetis de calabaza y yogur, así como una gama de “milks fusión” inspirados en destinos de todo el mundo.
“Los platos de Immigrant Food reflejan cómo vemos a Estados Unidos en su núcleo: diversos, nutritivos y acogedores. Este restaurante abarca esos valores”, dijo el chef y cofundador Enrique Limardo.
“Fue un reto maravilloso encontrar puentes entre la increíble comida de México, la India, El Salvador o Etiopía. Se necesitó mucho experimentar, pero la gente va a sonreír a estos nuevos giros en gustos familiares que conocen y aman”.
Según el restaurante, la respuesta a la idea ha sido increíblemente positiva, con los clientes disfrutando de los platos mientras elogian la positividad del mensaje.
