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27 diciembre, 2019

Italia hacen campaña para que el cafe espresso tenga el estatus de Patrimonio Mundial de la UNESCO

Italia hacen campaña para que el cafe espresso tenga el estatus de Patrimonio Mundial de la UNESCO

En Italia, el café expreso es una forma de vida, y el país es posiblemente su hogar espiritual. Ahora los funcionarios italianos están presionando para que la bebida sea reconocida en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO.

La cultura del café es una parte esencial de la vida italiana; el día se define por las reglas y rituales del café (es decir, no hay café con leche después del desayuno). Los italianos se lo toman en serio. Especialmente el café expreso, o el café como lo llaman. Italia es, después de todo, el lugar de nacimiento del espresso. Ahora están haciendo campaña para que la bebida sea incluida por la UNESCO en su lista del Patrimonio Cultural Inmaterial para salvaguardar sus técnicas tradicionales de preparación y elaboración de cerveza.

Los defensores afirman que el café exprés, hecho en máquinas de café tradicionales en bares y cafeterías, es una parte esencial de la cultura italiana. El espresso de Italia no es sólo una bebida indispensable para un buen comienzo del día, es un verdadero ritual social, dijo el Consorcio para la Salvaguardia del Café Espresso Italiano Tradicional en un comunicado. El consorcio es uno de los muchos grupos que apoyan el reconocimiento del Patrimonio Mundial por el café espresso de Italia.

El café se introdujo en Europa en el siglo XVII, pero fue Italia quien dio al mundo café espresso cuando Angelo Moriondo inventó la primera máquina de hacer café impulsada por vapor en Turín en 1884. También le dio al mundo el lenguaje para el café. Espresso, capuchino, macchiato, americano, café con café con ola son palabras italianas que usamos para describir cómo nos gusta nuestro oro líquido.

La lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO reconoce oficialmente más de 500 costumbres, carnavales, ceremonias y tradiciones en todo el mundo, incluyendo el arpa en Irlanda, los títeres tradicionales de mano en Egipto, la recolección de hierba bosnia y la música reggae de Jamaica. En 2017, el arte de la fabricación de pizza napolitana fue añadido a la lista. No se espera una decisión oficial sobre la inclusión de espresso en la lista hasta el próximo año.

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