Un detective nutricional ha calificado las mejores y peores comidas y aperitivos proporcionados por 11 aerolíneas estadounidenses y canadienses y ha ofrecido un desglose de su valor nutricional y calorías. El Dr. Charles Platkin, director ejecutivo del Hunter College NYC Food Policy Center y defensor de la nutrición, la aptitud y la salud pública, proporciona este análisis cada año y dice que conocer las “mejores” y “peores” opciones es una herramienta valiosa para cualquier viajero.
Para su análisis, asignó una calificación de estrellas de 0 a 5, siendo 5 la más alta, basada en 11 criterios. Esto incluye los niveles de salud y calorías de las ofertas de alimentos, el nivel de transparencia en torno a la información e ingredientes de nutrientes, y la mejora y el mantenimiento de ofertas saludables. La encuesta publicada incluye calificaciones de salud, calorías promedio por aerolínea, comentarios, mejores apuestas, ofertas de alimentos, costos e información sobre nutrición.
Después de haber juzgado bajo todos los criterios, este año el Dr. Platkin ha calificado a Alaska Airlines en primer lugar con 4.25 de 5 estrellas. Delta ocupa el segundo lugar con 3,7 estrellas, y JetBlue es tercero con 3,55 estrellas. Los lugares restantes van a 4. Air Canada (3.45) 5. Americano (3) 6. United Airlines (2.75) 7. Hawaiian Airlines (2.65) 8. Allegiant Air (2.1), 9. Southwest Airlines (1.6) 10. Spirit Airlines (1.1) y 11. Frontier Air (0,85).
El estudio mostró un cambio en las calorías generales de las ofertas de alimentos a lo largo de los años también. El número promedio de calorías por elección de menú en 2016 fue de 392, mientras que en 2017 fue de 405. Este año es 373, una disminución de 32% de calorías con respecto al año pasado. Incluía un estudio de “reloj de agua” sobre los criterios de seguridad de los alimentos y el agua, diciendo que es mejor evitar beber agua del grifo en un avión, lo que también significa evitar el café y el té.
El Dr. Platkin también resumió por qué ciertos alimentos pueden cambiar cómo nos sentimos. “Comer muchos carbohidratos pesados y grasas como pasta con salsas gruesas y densas, panes, magdalenas o pasteles te dejará nalejistas, malhumorados y no llenos ni satisfechos. Sus niveles de azúcar en la sangre aumentarán y luego caerán, lo que afectará negativamente su estado de ánimo. El hecho de que los alimentos afecten el estado de ánimo, la actitud y el comportamiento ha sido bien documentado en la literatura científica”, dijo.
El Dr. Platkin también señaló que los beneficios de las opciones más saludables afectarían tanto a las compañías aéreas como a los clientes. “Los viajeros apreciarían que se les ofrecieran opciones más saludables, y tendrían un beneficio inmediato. Para las aerolíneas, mejorar la calidad de la salud de los alimentos podría aumentar potencialmente la experiencia del cliente y la lealtad de la marca por esas mismas razones, básicamente sentirse mejor en el vuelo”.
