Durante los últimos años, los robots fueron el nuevo objeto para los restaurantes. Podían automatizar la cocina, servir y entregar alimentos, e incluso lavar los platos. Pero los robots del año pasado seguían siendo tecnología de primera generación y más una novedad a medida que la industria de los restaurantes descubrían los costos y beneficios culturales y económicos de la automatización.
Luego llegó COVID-19 y los restaurantes que no se han cerrado permanentemente están buscando ver qué cambios sociales serán obligatorios para que reabran. Por su incapacidad para enfermarse, los robots podrían pasar de ser una novedad de ultimo momento en los restaurantes, a una necesidad de forma acelerada.
Robots en restaurantes, una necesidad?
Bear es la compañía detrás de Penny, el robot autónomo de la casa que puede llevar comida a las mesas y llevar platos vacíos para ser limpiados. “El interés está subiendo mucho”, dijo Ha sobre las consultas entrantes de su robot. “Antes de COVID 19, los dueños de restaurantes amaban a nuestros robots, pero los empleados sus cuidados, y a los clientes no les importaba. Ahora los cambios que veo están orientados al lado del cliente”.
Los cambios de los que está hablando son las preocupaciones que tienen los clientes ahora. Antes no les importaba el robot porque estaban más interesados en la comida. Pero en un mundo pandémico, los clientes ahora quieren saber quién ha tocado su comida y la limpieza de esas manos. “La gente vuelve por la comida, ahora la gente va a elegir el restaurante en el que puede confiar, buscando el menor contacto posible”, dijo Ha.
Los robots podrían pasar de ser una novedad en los restaurantes, a una necesidad
Cambio de hábitos
Los robots son una forma de proporcionar un menor grado de contacto humano. El personal de la cocina puede cargar la bandeja del robot y el robot luego se conduce a su mesa destino para traer a la gente su pedido. La esterilización va a desempeñar un papel cada vez más importante en la robótica alimentaria, y podría convertirse en uno de sus mayores argumentos de venta.
Es mucho más fácil limpiar un robot que monitorear constantemente a todos sus empleados en busca de cualquier signo de enfermedad. Sin duda uno de muchos cambios que sobrevendrán a la pandemia que actualmente estamos viviendo en todo el mundo.
