Por primera vez en la historia, un queso de los Estados Unidos obtuvo el primer premio en los World Cheese Awards (los ‘Oscars’ de los queso), impresionando a los jueces con sus “notas dulces y picantes”.
El viernes pasado, los ganadores de los World Cheese Awards anuales fueron anunciados en Bérgamo, Italia. Este año, un récord de 3804 quesos de 42 países, que se exhibe en mesas para ser probados a ciegas por jueces vestidos con batas blancas y armados con cuchillos de queso. Después de tres rondas de juicio, el Rogue River Blue de Rogue Creamery en Central Point, Oregón, fue nombrado Campeón del Mundo Cheese – el máximo honor.
Hecho de leche de vaca orgánica, Rogue River Blue envejece entre nueve y 11 meses y luego se envuelve a mano en hojas de uva Syrah orgánicas que han sido empapadas en licor de pera. El juez de competencia Bruno Cabral describió el queso como una “fiesta de sabor”, elogiando sus “diferentes sensaciones, equilibrio, notas dulces y especiadas”.
John Farrand, director general del Gremio de Bellas Comidas, organizadores de los World Cheese Awards, dijo que el ganador de este año fue “casi demasiado cerca de llamar”, y añadió: “Rogue Creamery ha estado a la vanguardia de la revolución del queso artesanal de Estados Unidos durante algunos años, por lo que parece muy apropiado para que sean los primeros ganadores estadounidenses de nuestro trofeo, de ahora en más, campeón del mundo.
Según el New York Times, las ventas de Rogue River Blue han aumentado un 500% desde la victoria. Distribuidores internacionales como Neal’s Yard Dairy y La Fromagerie en Londres, han incrementado sus pedidos, junto con nuevos intereses de tiendas en España y los Países Bajos.
Los aficionados al queso americanos que quieren poner sus manos en Rogue River Blue pueden comprar un cuarto de rueda por US$75 directamente de Rogue Creamery, pero también está disponible en algunas tiendas Whole Foods y especialistas en queso como Murray’s Cheese en la ciudad de Nueva York y Michael’s Despensa Gourmet en Las Vegas.
Fue la primera victoria para un queso americano en los 32 años de historia de la competición. Dieciséis de los mejores quesos procedían de Italia, España, Reino Unido, Japón, Francia, Suiza y los Países Bajos. El segundo lugar fue otorgado a un parmesano de 24 meses de edad de Italia (Nazionale del Parmigiano Reggiano hecho por Latteria Sociale Santo Stefano), mientras que el tercer lugar fue para un queso de leche de ewe’s crudo de España (Torta del Casar D.O.P. Virgen Del Prado elaborado por Queseria Doña Francisca).
